Îl cunoști pe Paolo Casagrande?

Paolo Casagrande este un renumit bucătar italian, cu Peste 20 de ani de experiență în lumea gastronomică.

Stilul său de gătit a fost influențat de timpul petrecut în diverse restaurante, fiind marcat de experiența sa în Italia, Țara Bascilor, Catalonia și în general în Marea Mediterană.

De asemenea, se remarcă prin ea disciplină și creativitate în bucătărie, unde transformă ingrediente simple în rețete unice și pline de savoare.

Aflați mai multe despre Paolo Casagrande, biografia sa, pregătirea sa gastronomică și cariera sa culinară până în prezent.

Biografia lui Paolo Casagrande

Paolo Casagrande este un renumit bucătar italian, cu o carieră impecabilă și de succes.

Pentru a ajunge acolo unde se află, s-a format în școli și restaurante din Veneto, Milano, Londra, Paris și Spania.

Cunoașteți în profunzime biografia lui Paolo Casagrande, un bucătar pasionat și dedicat gătitului.

De asemenea, iată un videoclip de pe canalul de YouTube „Beko España”, unde puteți vedea cum lucrează Pablo Casagrande în bucătărie.

Viața lui Paolo Casagrande

Paolo Casagrande s-a născut în Susegana, un oraș din provincia Treviso situat în regiunea Veneto din nordul Italiei.

De mic a avut o pasiune și curiozitate pentru gătit, din moment ce familia sa s-a reunit pentru a pregăti rețete delicioase și a se bucura de un timp plăcut în familie.

De acolo am învățat că gătitul este un mijloc de a face oamenii fericiți, în timp ce bucătarii au misiunea de a o realiza.

Încă de la început, a fost sprijinit de familia sa pentru a urma calea gastronomică și a-și promova dragostea pentru gătit.

Formare în gastronomie

Pregătirea ta în gastronomie a început la vârsta de 15 ani în Veneto, unde a studiat la Institutul Culinar Alfredo Beltrame.

Acolo a învățat diferite rețete, combinații de arome și tehnici de gătit din septembrie 1994 până în iunie 1999.

Dupa obtinerea diploma, a început să lucreze în diferite restaurante în interiorul și în afara Italiei.

S-a îndreptat către restaurantele fine din Milano, Londra și Paris; unde a învățat noi tehnici culinare și disciplină în bucătărie, sub îndrumarea unor bucătari renumiți precum Alain Soliveres.

În 2003, a început să lucreze la Restaurantul Martin Berasategui de Lasarte, situat în Guipúzcoa.

Performanța sa excelentă în această ramură l-a ajutat pe Casagrande să obțină o poziție de responsabil al restaurantului MB de la Ritz-Carlton, cu sediul în Insulele Canare.

În timpul mandatului său de șef bucătar, a reușit să facă restaurantul MB recunoscut cu o stea Michelin și doi sori Repsol.

S-a întors în Italia în 2010 pentru a deveni bucătar executiv la CastaDiva Resort, un hotel de lux situat în provincia Como.

În 2012 a revenit să lucreze cu Martín Berasategui la cârma Restaurantului Lasarte din Barcelona. A participat la serviciul care a acordat companiei a treia stea Michelin, precum și trei sori Repsol în 2019.

De asemenea, din 2016 până în 2021 a făcut parte din proiectul Monument Hotel, sub funcția de Executive Chef.

Cariera profesională actuală

În prezent, Paolo Casagrande își menține angajamentul față de oferă bucătărie proaspătă, plină de nuanțe de aromă și textură.

În mod similar, el inovează mereu rețete subtile și elegante.

Serveste ca Bucătar la Restaurantul Lasarte de 10 ani, unde organizează bucătăria, meniurile acesteia, personalul și păstrează marca lui Martín Berasategui în fiecare rețetă.

Pe de altă parte, din ianuarie 2023 ocupă funcția de director gastronomic al restaurantului Orobianco.

Această afacere situată pe coasta Calpe, este unul dintre cele mai bune restaurante din bucătăria italiană din afara Italiei, precum și unul dintre câștigătorii Sigiliului Gastronomic L’Exquisit Mediterrani al Comunității Valenciane.