Totul despre… Casa Plaice

Casa Solla este un restaurant popular pentru el traiectorie impecabila, marcat de o stea Michelin și trei sori Repsol.

Se remarcă prin oferirea bucătăriei din Galicia, perfecționată după bunul plac și cu combinații unice de arome.

De asemenea, este o spațiu minimalist și elegant, perfect pentru ca fiecare diner să fie confortabil cu serviciul.

Aflați totul despre Casa Solla: istoria sa, evoluția și principalele feluri de mâncare care fac parte din meniul său.

Istoria Casei Plaice

Casa Plaice are peste 50 de ani de istorie, precum și titlul de a fi restaurantul cu cea mai veche stea Michelin din Galicia cu peste 40 de ani neîntrerupti.

Cu toate acestea, a fost nevoie de câțiva ani pentru a deveni unul dintre cele mai recunoscute locuri din toată Spania.

citește mai departe și Aflați povestea din spatele acestui restaurant emblematic, condus de Pepe Solla.

Pentru completare, vă lăsăm un videoclip de pe canalul YouTube Tambora Films, unde este documentată istoria și serviciul Casa Solla.

Cum s-a născut Casa Solla?

Restaurantul Casa Solla și-a deschis porțile în 1961, de mâna părinţilor lui Pepe Solla.

José și Amalia au creat un restaurant în interiorul unei case tipice din Galicia, oferind cele mai emblematice și tradiționale mâncăruri ale regiunii.

De la inceput, A fost catalogat ca un restaurant de familie. unde mesenii se simt ca acasă.

Acesta a fost un fapt inovator, deoarece în zonă casele de mâncare abundă și nu atât restaurante.

Oferta sa gastronomică a început cu rețete simple, pe care le-au perfecționat de-a lungul anilor până au avut un finisaj mai profesionist.

Acest lucru le-a câștigat a Steaua Michelin în 1980, pe care le-au menţinut de-a lungul anilor.

Evolutia Casei Plaice

Dacă există un cuvânt care marchează complet Casa Solla, acesta este evoluție.

După 20 de ani de muncă asiduă și recunoaștere locală, Pepe Solla s-a alăturat conducerii afacerii la sfârșitul anilor 80.

Odată cu includerea fiului său în afacerea de familie, s-a produs o transformare a conceptului în care preparatele au fost reinventate sub inspirația tehnicilor de gătit ale momentului.

La începutul anilor 2000, Pepe Solla a devenit directorul principal al restaurantului, producând onorează istoria familiei și cultura locală.

Din acest motiv, restaurantul a fost premiat în 2015 cu cei trei sori Repsol.

Meniul Plaice House

Meniul Casa Solla este dezvoltat sub creativitatea bucătarilor săi, folosind cele mai proaspete ingrediente locale.

Toate legumele, peștele, legumele și crustaceele provin din vecinătatea restaurantului, ceea ce dă o întorsătură ecologică și durabilă afacerii.

În mod similar, le pasă utilizați numai produse corespunzătoare sezonului.

Aruncă o privire la opțiunile de meniu de la Casa Solla, unde vei găsi o combinație perfectă între cele mai bune din Galicia și inovația gastronomică.

feluri principale la restaurant

Casa de Câmbie te va surprinde cu oricare dintre preparatele sale, întrucât sunt o încântare deplină.

În ciuda faptului că tot ceea ce pregătesc este rafinat, felurile lor principale se remarcă printre toate rețetele lor.

Parte a feluri principale care caracterizeaza acest restaurant sunt:

• Midii, marinată și praz.
• Arahide, portocală sanguină și sfeclă roșie.
• Lamprey, regal pe regal.
• Salată de roșii, chili și migdale.
• Bonito condimentat și burtă de ton roșu.
• Peștele zilei, în toată valoarea lui.
• Ciuperci de sezon.
• Biban de mare, emulsia lui și tartar de legume.
• Bule de ciocolata cu portocala si morcov.
• Cârnați marin.
• Cachena muschi de vita si salata salina.
• Merluciu cococha, miso și citrice.
• Măr, wasabi și suc aromat.
• bibilică, trâmbițe negre și afine.
• Cartofi, castraveți, brici și salată.
• Sfecla rosie murata, capsuni si manioc fermentat.
• Anghinare, cocos și smântână de mare.
• Homar prăjit, carne de vită maturată și grăsime de șuncă.
• Brânză locală din Galicia.
• Macrou vindecat Kombu.

De obicei găsiți aceste feluri de mâncare ca parte a meniurilor lor, atâta timp cât produsele sunt disponibile în sezon.

Când îi vizitați, puteți alege între meniul lor Trasmallo la 64 EUR de persoană sau meniul Piobardeira la 84 EUR de persoană.

În plus, puteți opta pentru opțiunile lor cu asociere: meniul Trasmallo cu asortare la 108 € de persoană, iar meniul Piobardeira cu asociere la 140 € de persoană.