Vrei să știi care sunt mâncăruri tipice indiene Și de ce sunt atât de apreciați în întreaga lume? Atunci te afli in locul ideal, intrucat iti prezentam o lista cu cele mai reprezentative preparate pe care ar trebui sa le cunosti atunci cand vizitezi un restaurant indian si sa pari un expert.
Această gastronomie are arome exotice realizate cu condimente neobișnuite și ingrediente care vă vor face să zboare simțurile. Așa că continuă cu noi pentru a cunoaște tot ce este mai bun dintr-o bucătărie plină de arome și culori infinite. Sunteți gata? Să începem!
Descoperiți mâncărurile tipice din India
În această listă de 27 de preparate am adunat cele mai reprezentative rețete din bucătăria indiană. Această gastronomie se caracterizează prin forța tocanelor sale și bogăția condimentelor sale. Dacă ai ocazia să încerci aceste preparate în restaurantele indiene ale orașului tău, nu te mai gândi de două ori:
1. Samosa
De obicei este servit ca aperitiv și este obișnuit să îl găsești în magazinele indiene din întreaga lume. Acestea sunt empanadas prajite, umplute cu specii aromate, legume si cartofi proaspeti. Rezultatul este o acoperire crocantă, cu un interior suculent care, atunci când o încerci, se va descurca o explozie de arome pe palatul tău.
Rețineți că există diferite tipuri de samosas, care de obicei variază în funcție de legumele selectate. Fără îndoială, unul dintre mâncăruri tipice din bucătăria indiană pe care nu trebuie să-l ratezi.
2. Idlis și sambar
Dacă doriți să încercați unul dintre cele mai tipice preparate din bucătăria indiană, ar trebui să cunoașteți Idlis și Sambar. Este un tort facut cu linte negre aburite și orez, însoțit de o tocană rafinată de legume. Datorita combinatiei sale de arome, este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai reprezentative preparate din sudul tarii.
Pe de altă parte, Organizația Mondială a Sănătății a indicat că este un aliment foarte hrănitor și recomandat. Și este că este foarte bogat în proteine vegetale și fără grăsimi. Încearcă-l la micul dejun sau la prânz și umple-ți ziua cu energie!
3. Pui tikka masala
Este cunoscut pe scară largă în restaurantele indiene din vestul său aromă intensă și aromă exotică. Dar trebuie să știi că dacă vrei să mănânci un tikka masala de pui original, cel mai bine este să mergi direct în regiunea bengaleză.
Pentru a realiza acest preparat, trebuie să vă asigurați că puiul se odihnește într-o marinata de iaurt și condimente indiene. În continuare, îl gătiți la cuptor cu lapte de cocos și roșii. Când îl încerci, aroma lui te va face să călătorești prin frumoasele peisaje ale acestei țări exotice.
Din aceste motive, puiul tikka masala se remarcă printre mâncăruri tipice indiene.
4. Pui tandoori
Puiul tandoori este considerat de mulți a fi cel mai tipic fel de mâncare din India. Și la asta trebuie să adăugăm și cele mai apreciate, și este greu să asculți pe cineva care după ce a încercat nu se îndrăgostește de această rețetă.
Tandoorul este a cuptor tradițional de lut foarte apreciat în regiunea indiană de sute de ani. În el, puiul este gătit, marinat în prealabil timp de 6 ore, într-un amestec de condimente. Și deși poate varia în funcție de zonă, cel mai frecvent este să alegi coriandru, cardamom, usturoi, ghimbir, scorțișoară, chimen, cuișoare și piper.
5. Mughal
Un fapt interesant pe care ar trebui să-l știți este că cel mai remarcabil lucru despre mâncarea indiană se naște din împăraţi moghi. În acest sens, bucătăria Mughlai este de obicei comună în rândul locuitorilor orașelor din nordul țării.
Mughalul s-a terminat cu sosuri aromate, cu un strop de curry de unt. Și, foarte important, unele preparate mughlai au nume extrase din cultura musulmană, cum ar fi biryiani, kofta, kebab și pulao.
Cele de mai sus plasează acest preparat ca un adevărat standard al gastronomie indiană.
6. Curry de miel cu scorțișoară
Această rețetă are arome tradiționale a culturii indiene, născută în bucătăriile din agitata regiune Delhi. Și deși cel mai obișnuit este să-l prepari cu carne de miel, există și alte variante care pot fi făcute din alte cărnuri.
La gatirea acestui fel de mancare tipic se foloseste lapte de cocos, ceapa, rosii si un amestec placut de diverse condimente. Fără îndoială, curry de miel cu scorțișoară este unul dintre mâncăruri tipice indiene pe care nu trebuie să-l ratezi.
7. kati roll
În India, există o mare diversitate de culturi precum hindus și musulman, cu un fundal istoric important. Acest lucru devine evident în marea influență a Țările persane și arabe în cadrul celor mai predominante arome. Și, cu siguranță, include unul dintre cele mai remarcabile aromate kebab din lume, cunoscut sub numele de kati roll.
In India il pregatesc cu paine paratha iar inauntru pun pui, miel, legume si sosuri. Dintre acestea din urmă, cea mai tradițională este chaat masala, care combină un grup de condimente cu pudra de mango.
8. Masala Dosa
Masala dosa are un aspect interesant, din moment ce seamănă cu alte bucătării la fel de îndepărtat ca mexicanul sau francezul. De fapt, are asemănări cu binecunoscutul burrito și cu alte feluri de mâncare similare precum galette.
Cu toate acestea, testarea acestuia risipește orice îndoială sau coincidență din cauza acestuia aromă exotică de curry, coriandru, ceapă, turmeric și linte. În plus, se servește cu chutney de nucă de cocos și se remarcă printre alternativele vegetariene ale bucătăriei tipice indiene.
9. Aloo paratha
Este o pâine de grâu plată delicioasă, umplută cu cartofi, foarte tradițională în bucătăria indiană. De fapt, este unul dintre alimentele preferate a punjabilor. Paratha originală este preparată din desi ghee cu un conținut ridicat de grăsimi.
Există diverse tipuri de parathas, evidențiind cele de gobhi și ceapă, care sunt adesea consumate la micul dejun. În acest fel, vei avea o modalitate de a-ți începe ziua plin de savoare si energie.
10. Murghmakhani
Este un pui preparat cu un unt special, cu care se insoteste de obicei linte neagră și pâine naan tradițională. Este foarte căutat în întreaga lume, datorită aromei sale subtile și familiare.
Se prepară cu mâncare poți avea în cămară precum ghimbir, ulei de măsline, piure de roșii, usturoi și ceapă. De aici, trebuie doar să adăugați kasuri metí, care este, fără îndoială, ingredientul vedetă al preparatului.
11. Pui Vindaloo Curry
Aroma tradițională a vindaloo curry se remarcă prin gustul său foarte picant, care este unul dintre caracteristicile bucătăriei indiane. Pentru a-l prepara trebuie sa folosesti un amestec special de condimente care se termina intr-un preparat cald, cu arome profunde.
Și cel mai important este să respectați timpul de marinare la literă pentru a-i asigura aromele intense.
12. Aloo dum
Acesta este altul preparat vegetarian care include inevitabilii cartofi, foarte tradiționali în zona de graniță a Kashmirului. Constă într-o variantă de curry, care se prepară cu gust picant și aspect oarecum rustic.
Printre cele mai populare, veți găsi aloo dum din Bengal, Punjabi și Vanarasi. Pe de altă parte, cele tradiționale includ o combinație de condimente din zona, niste condimente uscate, ceapa si multa rosii. Iar dacă te hotărăști să-l încerci pe cel Kashmir, vei observa că conține curry roșu, cartofi și iaurt.
Și în sfârșit, ghimbirul, semințele de coriandru, ardeiul iute roșu, piper negru, semințele de fenicul și semințele de chimen îi completează aroma.
13.Rogan Josh
Acesta este un alt fel de mâncare tipic din Kashmir, care se traduce prin miel roșu pentru culoarea pe care i-o dau ardeii iuti deshidratati. În consecință, carnea are o tentă picantă care este oarecum înmuiată de smântâna însoțitoare.
La fel ca și alte preparate din această listă, condimentele necesare pentru prepararea lui sunt foarte variate. Cu toate acestea, majoritatea sunt ingrediente foarte comune pe care le puteți găsi în orice piață locală.
Printre acestea se remarca chimenul, cardamomul, garam masala si turmericul. Și ceva foarte important, dacă nu sunteți iubitor de picant, este o idee bună să o reduceți în prealabil pentru chili.
14. Paneer
Este un tip de brânză care se găsește în toată India, în special în nord-vestul țării. Are o textură semisolidă și o aromă intensăprodus din condimentele care se adauga la gatit.
Paneer înseamnă în mod specific brânză în hindi, și este utilizat pe scară largă pentru a însoți deserturile indiene, cum ar fi rasmalai, rasgulla și sandesh. Este, de asemenea, folosit în mâncăruri tradiționale cu curry, cum ar fi kebaburile indiene, palak paneer și mutter paneer.
15. Malai kofta
Este o variantă de chiftele vegetale, însoțite de sos gros si aromat. Acestea sunt făcute prin amestecarea morcovilor, mazării, cartofilor, fasolei și porumbului dulce într-un piure gros. Apoi adăugați paneer, condimente și brânză indiană foarte tradițională, care este folosită pentru a însoți diferite mese vegetariene.
Când îl însoțești cu pâine naan sau orez jeera, vei avea un preparat foarte hranitorcat si delicios.
16. Palak paneer
Este una dintre cele mai faimoase rețete de paneer ale acestei gastronomie, facuta cu branza si spanac care îi dau o aromă subtilă. De asemenea, se adauga un set de condimente traditionale pentru a obtine acea aroma caracteristica indiana.
The frunze de schinduf ii dau o culoare verde intens si o aroma proaspata care iti va exploda imaginatia. La final se taie cubulete pentru a fi prajit la foc mare intr-o tigaie si a obtine o textura placuta.
17. Chole (curry cu naut)
Un alt clasic al bucătăriei tradiționale indiene, care nu necesită prea multe ingrediente sau o tehnică complicată. Într-adevăr, curry de năut a cucerit inimile indienilor de Nord. În plus, este o opțiune permanentă în meniurile multor restaurante din Occident datorită faimei bine meritate pe care și-a câștigat-o.
Și, deși lista de ingrediente este extinsă, ar trebui să știți că prepararea acesteia este mai usor decat pare. Este doar o chestiune de a cumpăra năutul, usturoiul, ceapa, ghimbirul și a face o pastă aromată pentru întreaga familie.
18. Mutterpaneer
Te afli în fața unui alt fel de mâncare tipic indian, cu o aromă delicată și al cărui ingredient principal este brânza paneer. Ia o gust destul de exotic care combina un sos picant din zona si mazarea proaspata.
Într-adevăr, murmurul paneer este poate preparat vegetarian cel mai căutat în afacerile indiene de catering.
19. Kaali daal (linte neagră)
Există diverse feluri de mâncare care completează perfect kaali daal sau Linte neagră indiană. De exemplu, puiul cu unt conține o textură suculentă care se îmbină cu acest fel de mâncare și nu te va lăsa indiferent.
În acest sens, kaali daal în unele regiuni din India este cunoscut sub numele de ma ki daal. Acest lucru înseamnă literalmente lintea mameideoarece este foarte hrănitor și are o aromă reconfortantă și delicioasă.
Din aceste motive, este considerat un preparat recomandat pentru orice varsta care poate fi savurat în orice moment al zilei. Gatiti-l adaugand ceapa, asafetida si chili verde pana obtineti consistenta dorita. Si in final se serveste cu un sos asezonat cu mai multe specii din regiune, seminte de chimen si smantana proaspata.
20. Orez jeera (orez cu chimen)
Acum vă prezentăm un varianta de orez fiert, care se prepară de obicei printr-o tehnică care absoarbe complet apa. Se insoteste cu seminte de chimen, ceapa si coriandru. Se poate face si prin scurgerea apei, care indeparteaza orice amidon ramas pentru un vas mai usor.
Orezul Jeera este baza bucătăriei indiane pentru a realiza preparate tradiționale și altele mai avangardiste.
21. Orez basmati
Este un aliment foarte important în alimentația locuitorilor din Asia de Sud-Est. Acest orez are un bob subțire și mai lung decât de obicei, și are proprietăți detoxifiante și revigorante.
Este practic cel mai folosit companion din regiune și a devenit foarte popular pentru aroma și aroma excelentă.
22. Pâine Naan
Este o paine plata care la prima vedere seamana cu tortilla mexicana, foarte aromata si cu o textura moale. pâinea naam este o masă de bază în bucătăria indiană și este capabil să însoțească practic orice fel de mâncare. Printre acestea se remarcă diferite tipuri de kebab și alte alternative populare, cum ar fi puiul tandoori.
Cel mai comun este coace această pâine în tandoorcu toate acestea, poate fi gătit la foc mic într-o tigaie. De asemenea, majoritatea variantelor sale includ ghee, iaurt simplu, drojdie, zahăr și făină.
23. Supa Daal – palak ka shorba
Acest fel de mâncare este foarte recomandat dacă ești iubitor de mese vegetariene sanatoase, și care vă umple corpul cu energie. Este o combinație de linte moong daal și arhar daal, preparată cu spanac și alte ingrediente tradiționale.
Este apoi însoțit de un piure de semințe de chimen, chili roșu, ghee, asafetida și mult usturoi. Și pentru a vă încheia pregătirea, prezentați-le smântână proaspătă și un strop de lime.
24. Rajmadal
Rajma dal este un aliment foarte popular în nordul țării și constă în prepararea curry de fasole roșie. Dar este de obicei savurat în toate restaurantele indiene din lume. Include un sos masala picant cu usturoi, ghimbir, ardei iute și roșii.
Este o opțiune grozavă dacă îți place mancaruri vegetariene, cu un caracter puternic și arome cu tradiție profundă. Când îl încerci, îți va fi imposibil să rămâi indiferent la aroma sa puternică.
25. Ilish
Paturile ilish este un fel de mâncare foarte solicitat în magazinele alimentare indiene de pe diferite continente. Se face cu pește hilsha gătit in interiorul unei frunze de banan si insotit de amestecuri de condimente.
Aceasta este una dintre cele mai recunoscute arome de coastă din bucătăria bengaleză. În acest sens, adepții săi sunt înclinați spre mâncarea picant și diverse tipuri de pește în preparate colorate și aromate.
26. Veselă
Unul dintre deserturile preferate ale mâncărurilor indiene, kheer este un fel de budincă de orez care continuă să câștige popularitate. Se poate savura in orice zi a anului, este foarte cremos si are un aromă subtilă de nucă cu cardamom.
Îl puteți găsi în partea de sud a țării, unde poartă numele de payasam. În plus, în est se numesc payesh și este obișnuit să vezi copii și adulți bucurându-se de ele la festivalurile tradiționale.
27. Amritsary
Este un peste prajit care poarta numele regiunii care l-a preparat pentru prima data. Se poate face cu diverse tipuri de pește, avand grija ca carnea sa sa fie alba si ferma. Iar cel mai obișnuit este să-l însoțești cu garnitură abundentă pentru a fi servit ca preparat principal.
O mare diversitate de pești abundă în bucătăria din Bengal, dintre care se remarcă popularul somon, crapul și hilsha. Fără îndoială, este o masă tipică care nu poti rata dacă vizitezi India.
Cu siguranta ca mâncăruri tipice indiene au cucerit inimile a milioane de meseni din jur a lumii. Nu uitați să aveți mâna pregătită pentru a vă bucura pe deplin de experiența dumneavoastră culinară atunci când faceți o rezervare la un restaurant din bucătăria indiană.