Peru și-a plantat o parte din cultura sa gastronomică în întreaga planetă și a lăsat o amprentă grozavă. Din acest motiv, astăzi putem găsi în multe orașe și țări ale lumii, restaurante unde oferă Mâncăruri din bucătăria peruană.
Cei care au încercat deja retete peruaneEi știu că sunt plini de culori și arome, în principal de la mare și de la munte. Deci, dacă și tu vrei să savurezi câteva Mâncăruri peruanete invităm să ni te alături în timpul acestei postări.
unde vom vorbi despre tine cele mai bune preparate reprezentative ale gastronomie tipică din Peru. Ca să nu ratați să încercați una dintre cele mai bogate specialități ale gastronomie tipic peruana.
Gastronomia peruana: Origine
Peru se poate lăuda cu mândrie cu bucătăria sa, așa cum au făcut-o și ei peste 500 de preparate tipice foarte variat si gustos. Datorită locației țării, majoritatea preparatelor sale au o relație puternică cu marea.
Deși, ca în orice altă cultură, nu putem vorbi doar de o singură parte a gastronomiei peruane. Fiecare fel de mâncare poartă cu el o relație cu zona de care aparține, de la cultura până la climă.
The Gastronomia peruana, ca și alte culturi latino-americane, este produsul fuziunii dintre mai multe culturi. De aceea, în Peru regăsim nu doar influența băștinașilor locului, ci și o parte a culturii gastronomice a europenilor care au colonizat America. În plus, mâncarea peruană are și o puternică influență asiatică.
De menționat că gastronomia europeană a purtat deja o mare influență arabă, deoarece odată cu ei au adus multe mirodenii și ceapă. Secole mai târziu, este momentul în care se adaugă rețetele exotice ale migranților japonezi și chinezi.
Toate acestea amestec de culturiatât de diferiți unul de celălalt, și-au contribuit cu aromele la formarea curentului gastronomia din Peru.
Acestea sunt cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria peruană
A sosit momentul să-l întâlniți pe mâncăruri tipice care fac parte din gastronomia Peru. Fiecare dintre ele este o opțiune excelentă pentru a încerca și a te îndrăgosti de aromele acestei culturi incredibile.
Ceviche
Este total imposibil să vorbim despre mâncarea tipică peruană fără să vorbim mai întâi despre ceviche. Ei bine, acest fel de mâncare gustos este emblema gastronomică a Peruului, și este recunoscut în întreaga lume. Recunoașterea sa a dus la existența diferitelor versiuni în alte țări din America Latină.
Ca majoritatea rețete tipice peruane, acest fel de mâncare caracteristic este maritim, iar combinația sa de texturi și arome îl fac să iasă în evidență. Cevicheul constă din pește tocat, uneori cu crustacee, condimentat cu ceapă, chili, suc de lămâie și sare.
pot fi găsite cu altele prezentari si ingrediente in functie de zona, sunt cei care adauga porumb, cancha serrana sau chiar alge marine. Tipul de peste cu care se prepara ceviche-ul poate varia, in functie de cine il prepara.
Cau Cau
Dacă ești un iubitor de tripe, trebuie să încerci acest gen de versiune peruană. Acest fel de mâncare peruan constă din a delicioasă tocană de burtă sau tripă de vitătaiate cubulete si fierte cu cartofi galbeni.
Gustul acestui fel de mâncare este asigurat de condimente, patrunjel, ceapa, usturoi si mult chili. Se serveste insotit cu orez vrac si decorat cu patrunjel. Acest preparat rafinat este de obicei consumat ca un prânz tipic peruvian.
Pachamanca
Fără îndoială, una dintre cele mai remarcabile arome ale gastronomie din munții peruvieni, este pachamanca. Acesta este un fel de mâncare tipic care, deși nu este la fel de faimos precum ceviche-ul, nu rămâne în urmă în a prezenta o aromă incredibilă și a încânta pe cei care îl încearcă.
Cel mai incredibil lucru la acest fel de mâncare nu este gustul său, ci felul în care este preparat. Ei bine, toate ingredientele sunt gătite în pietre încălzite în prealabil, așezate pe pământ. Una buna carne de vită, porc, pui și cobai, combinate cu cartofi, manioc si porumb, se pun intr-o gaura din pamant.
În această gaură este locul în care sunt așezate pietrele, care vor începe să gătească mâncarea care poate fi savurată ulterior. Un fapt interesant este că numele său provine de la cuvintele quechua „pacha” (pământ) și „manka” (oală). Deci pachamanca înseamnă oală de pământ.
Gratar
Deși numele său te poate face să râzi, acest fel de mâncare este de multă vreme un aliment tipic. Bine a fost pregătit de incași care locuia în zonă în perioada colonială. Anticucho este o frigaruie de inima de vita, asezonata cu usturoi, chimen, suc de lime sau otet.
Est de obicei însoțite de sosuri, și este bine cunoscut în Peru, în principal ca mâncare de stradă pe străzile capitalei sale, Lima. Este o masă foarte solicitată atât de peruvieni, cât și de turiștii care vizitează locul.
chili de pui
Dacă sunteți iubitor de picant și vă interesează gastronomie tradițională peruanăVeți fi încântați de acest fel de mâncare. Ají de gallina este gătit cu chili galben, un ingredient foarte comun în bucătăria peruană, și piept de pui mărunțit sau mărunțit.
Cel mai bun lucru la acest fel de mâncare, în afară de aromă, este textura sa, deoarece este foarte cremoasă și netedă. Se adaugă apoi pâinea și laptele și este decorat cu măsline și bucăți de ou fiert tare. În mod tradițional, se servește cu orez, yucca și cartofi.
Aguadito de pui
Acest fel de mâncare datează din vremurile Limei antice, unde se celebrau binecunoscutele petreceri sau jaranas din Lima. purta ca porecla „raviți morții” Ei bine, oaspeții care s-au trezit au fost serviți să-i reînvie.
Este un fel de mâncare cu multă aromăDesi destul de simplu, este un bulion gros care se prepara cu bucati intregi sau bucati de pui. Lucruri precum inima, ficatul și ficatul sunt folosite pentru acest fel de mâncare. În plus, cel mai remarcabil ingredient este coriandru, care îi conferă mult din savoarea și aroma sa.
Causa limeña sau umplute
Unul dintre cele mai folosite ingrediente în gastronomia peruană este cartoful, iar aceștia au reușit să folosească bine cele peste 3.000 de tipuri de cartofi care sunt plantate în țară. Acest fel de mâncare este făcut din unul dintre cele mai folosite, cartoful galben.
La fel ca și cevicheul, acest fel de mâncare este și o emblemă a țării. Și constă dintr-un piure de cartofi galbeni în formă cilindrică, care este umplut în mijloc împărțit în două straturi. Umpluturile folosite pot varia foarte mult, dar cele mai frecvente sunt puiul și tonul.
Și ca în majoritatea mâncărurilor peruane, de obicei adaugă suc de lamaie si chiliadăugând mai multă savoare cauzei.
Orez Chiclayo
Așa cum indică și numele, acest fel de mâncare provine din Chiclayo, care este un oraș binecunoscut din nord-vestul Peru. acest orez poate lua orice fel de carnedeși inițial era servit cu carne de la o femelă de rață.
Acesta este foarte asemănător cu puiul și orezul peruvian, dar diferă prin faptul că este preparat cu carne și prin utilizarea de coriandru și spanac.
Orez cu pui peruan
Arroz con pollo este un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume, dar arroz con pollo peruan este o variantă foarte interesantă. Acesta este un Versiunea peruană a paellei spaniole Valenciana și este bine cunoscută pentru culoarea verde caracteristică.
Se prepară cu mai multe bucatele de pui tocate marunt, gatite cu mazare si morcovi tocati în pătrate. De obicei este asezonat cu o ceapă gustoasă și sos chili galben. Odată ce felul de mâncare este terminat, se adaugă puțină bere neagră, aceasta dă felului de mâncare aroma deosebită care îl caracterizează.
a sărit coada
Există un alt fel de mâncare care iese în evidență printre multele pe care le are gastronomia peruană, precum lomo saltado. Acesta este un alt fel de mâncare care reprezintă cu mândrie țara, și este derivat din influența chineză în Peru.
Consta in muschiu de vita taiat bucati medii, care este apoi sotat cu legume si condimente care dau preparatului culoarea si aroma caracteristica. Muschiul de vita este asezonate cu piper galben, piper, sare, chimen și sos de soia.
In momentul soterii carnii se adauga cartofi galbeni prajiti, care sunt scoase exact când sunt în punctul lor exact. Unul dintre secretele care conferă aroma rafinată a acestui fel de mâncare tradițională este că de obicei adaugă puțin oțet alb.
Cartoful stil Huancaina
Acest fel de mâncare, binecunoscut în munții peruvieni și în Amazon, provine, după cum sugerează și numele, din orașul Huancayo. Este un fel de mâncare foarte delicios și apreciat, în ciuda simplității sale.
Felul de mâncare conține huancaína, care este a sos facut cu lapte, branza alba si ardei galben, la care se adaugă biscuiți cu sifon pentru a fi amestecați și cremoase. Acest sos se adauga la cartofii galbeni prefierti, care se servesc pe un pat de salata verde garnisita cu masline negre.
juane peruan
Acest fel de mâncare a fost servit în provincia peruană Moyobamba, în serbările de pomenire a Sfântului Ioan Botezătorul. Este o emblemă a zonei junglei din Peru, deși s-a schimbat de-a lungul timpului odată cu apariția influenței europene.
Ingredientele originale au fost manioc măcinat, combinat cu diverse ciuperci comestibile și ouă de păsări sălbatice, care se serveau alături de pește. Dar astăzi, este mai frecvent ca orezul să fie înlocuit cu manioc și servit cu ouă de pui împreună cu carne.
acum ca stii cele mai bune preparate din bucataria peruana trebuie doar să decideți pe care veți încerca mai întâi. Vă asigurăm că oricare dintre ele vă va lăsa cu dorința de a încerca mai mult din bucătăria delicioasă din Peru.