De fiecare dată când mergi la un restaurant japonez, te întrebi cum să mănânci sushi corect? Stii sa folosesti betisoarele? Și sosul de soia? Wasabi? Sushi este unul dintre cele mai cunoscute alimente japoneze de pe planetă. Atat de mult, incat este foarte obisnuit sa fie servit la petreceri, intalniri de afaceri, cocktail-uri si multe alte evenimente sociale.
De aceea este normal să vrei să știi cum să mănânci sushi corect, ca să nu pară ridicol. Ei bine, atunci când îți servesc o farfurie de sushi provocator, îți pasă doar dacă le mănânci cu betisoare, tacâmuri sau direct cu degetele.
Pentru a scăpa de toate îndoielile tale cu privire la acest subiect, îți oferim un ghid cum să mănânci sushi, exact cum ar face un japonez nativ. Esti interesat? Sa mergem acolo!
Tipuri de sushi care există
Înainte să explic care este modul corect de a mânca sushi, considerăm că este necesar să știți că există o mare varietate de tipuri de sushi. În continuare, vom face o scurtă explicație pentru fiecare dintre ele.
- makizushi: Este tradiționalul sushi rulat cu o saltea de bambus și tăiat în porții de doi centimetri. Se face cu orez, foi de alge nori, peste, carne, printre alte umpluturi.
- makizushi vegetarian: Este varianta de sushi pentru cei care urmează această filozofie a vieții. Sunt făcute cu orez brun și avocado, morcov și legume murate precum ridichi, castraveți și altele.
- futomaki: Este un sushi de rulada gros, adica la preparare straturile de orez si umpluturi sunt mai groase. Măsoară trei centimetri grosime și cinci lungi.
- Hosomaki: Este opusul precedentului, adică stratul său este foarte subțire. Măsoară doi centimetri atât în grosime, cât și în lungime și datorită dimensiunilor reduse au o singură umplutură.
- Uramaki: Este cunoscut sub numele de sushi invers, deoarece orezul este pe exterior, iar algele sunt pe interior. Cel mai popular sushi urimaki este California Roll.
- temaki: Aspectul lui nu este cel al sushi-ului tipic, din moment ce un cornet se face cu foaia de alga nori, exact ca o inghetata. Orezul și umplutura se pun în cornet și se consumă cu mâinile.
- Nigiris: Este o portie de orez framantat si cu care formeaza o bila mica, pentru a aseza deasupra o felie de somon sau alt tip de peste sau crustacee.
- gunkanzushi: Este un fel de nigiri, cu excepția faptului că bila de orez este învelită într-un strat de alge nori și acoperită cu umplutură.
- Chirashizushi: Inseamna sushi tartinat, si asta pentru ca toate ingredientele se servesc separat pe farfurie si nu in rulada traditionala sau framantate.
Cum să mănânci sushi corect?
Acum că știți că există multe feluri de sushi în afară de clasicele makis și nigiri, vă arătăm cum să mănânci diferitele tipuri de sushi.
Pentru a face acest lucru, am comandat pas cu pas ce trebuie să faci când ești gata să gusti deliciosul sushi:
cere recomandare
Când mergi la un restaurant japonez Mănâncă sushi, este indicat să cereți chelnerului sau bucătarului să vă recomande ce tip de sushi să comandați. Vă sfătuim să faceți acest lucru ca regulă de curtoazie, deși în Japonia a nu face acest lucru este considerat o lipsă de respect față de bucătar.
De asemenea, puteți solicitaomakase”. Un fel de meniu de degustare in care ti se serveste o varietate de sushi in ordinea gastronomica recomandata de bucatarul bucatar.
Cu betisoare sau cu mainile?
Adevărul este că ambele moduri sunt corecte, adică dacă știi să folosești bine hashi sau betisoarele, folosește-le, dar dacă nu, ia-le cu mâinile. În mod tradițional în Japonia sushi se mănâncă cu mâiniledeoarece sunt de obicei consumate dintr-o singură mușcătură.
De fapt, de aceea fiecărei mese i se dă „oshibori”, care este un prosop mic pentru a vă curăța mâinile. Apropo, vă rugăm să nu-l folosiți pentru a vă curăța fața și gura,
Scufundați-le în sos de soia
După ce ai luat sushi-ul după cum ai preferat, cu mâinile sau cu betisoarele, este obișnuit să-l umeziți în recipientul cu sos de soia. Dar nu te grăbi, pentru că există o mod corect de a impregna sushi de soia.
Pentru a pune sushi (nigiri) în sosul de soia, trebuie făcut pe partea de pește și niciodată pe partea de orez. În primul rând, pentru că umezind orezul riști ca bucata de sushi să se destrame și în al doilea rând pentru că așa fac japonezii.
Sos de soia amestecat cu wasabi?
The Protocolul gastronomic japonez indică faptul că, dacă un restaurant dorește mai mult wasabi pe sushi, ar trebui să-i ceară bucătarului să adauge mai mult wasabi. Prin urmare, mulți spun că nu este corect să amestecați puțin wasabi cu sos de soia în recipientul disponibil pentru acesta.
Deoarece ar fi interpretat ca o insultă la adresa bucătarului, ei bine ar indica că nu ai încredere în judecata lui ca bucătar expert. Cu toate acestea, de-a lungul timpului această acțiune – încă practicată de japonezi înșiși – a devenit obișnuită și este acum acceptată în mod obișnuit.
Cum să le pui în gură
Există, de asemenea, o modalitate de a cum să mănânci bine sushi. Odată ce înmuiați peștele sushi în sos de soia, trebuie să-l puneți în gură. Dar, asigurându-vă că este partea din pește care face contact direct cu limba.
Asta, cu intenția ca palatul să capteze cea mai intensă aromă a acestor mici bucăți japoneze.
Complet sau prin mușcături?
În mod ideal, ar trebui să puneți întreaga bucată de sushi în gură, deoarece sunt cu adevărat mici mușcături. Dar în cazul în care nu o puteți face, pentru că este a Futomaki sau sushi grosmâncați în două părți sau două mușcături.
Dar da, odata muscat, restul care iti ramane in maini sau bastoane, trebuie sa il tii acolo pana il ingerezi complet. Nu-l pune niciodată înapoi pe farfurie!
Cum să mănânci ghimbir cu sushi
În general, restaurantul plasează de obicei ghimbir sau „gari” pe sushi, de parcă ar fi fost doar un alt dressing. Dar de fapt, în Japonia, feliile subțiri de ghimbir sunt așezate în alt scop.
Funcția sa este aceea de împrospătează sau curăță palatul meseiului. Adică să atenueze aromele mușcăturilor anterioare astfel încât acestea să nu se amestece și să perceapă mai bine următoarele noi arome. Prin urmare, în loc să-l folosească ca pansament, ar trebui să fie consumat între fiecare sushi gustat.
Deși în cazul sushi-urilor care au un fel de icre deasupra, este corect să așezi ghimbirul deasupra. Asta, pentru că este imposibil să ne înmuiem în boabe de soia fără a le vărsa. Astfel încât, felia de ghimbir se impregneaza cu sos iar apoi sushi-ul este acoperit cu el.
Ce să faci cu betisoarele
Bețișoarele nu doar că trebuie să le folosești ca clești de mâncare, dar trebuie să știi și ce să faci cu ele după ce le folosești. De exemplu, în timp ce îți consumi sushi, între o mușcătură și alta nu ar trebui să le pui pe farfurie.
Pentru asta exista bucata mica de ceramica numita „hashi oki”, astfel incat betisoarele sa se odihneasca pe ea in timp ce mancati. Odată ce ați terminat de consumat, ar trebui să lăsați betisoare peste recipientul cu sos de soiaorizontal si paralel. Nu le lăsa niciodată pe masă sau pe farfurie!
Alte recomandări importante
Dacă împărțiți tava pentru sushi cu altcineva, când mergeți să scoateți o bucată din ea, întoarceți bețișoarele. Și anume, nu folosi vârfurile pe care le-ai adus deja aproape de gură, dar folosește spatele lor. Este un semn de considerație, în plus japonezii sunt foarte scrupuloși cu igiena.
De asemenea, este de foarte prost gust sa folosesti betisoare pentru a te juca, batându-le pe masă sau folosindu-le pentru a indica oameni sau lucruri. În cazul în care una dintre ele se rupe, cere o nouă pereche de betisoare și nu lipi niciodată mâncarea cu ele.
Și dacă ești în Japonia, Nu treceți alimente dintr-o farfurie în alta din niciun motiv. cu betisoare ca fiind jignitor pentru ei. Această acțiune face aluzie la un ritual Înmormântarea japoneză, în care oasele morților sunt transmise de la o persoană la alta.
Băuturi pentru a însoți sushi
Când gustați din deliciul acestui preparat japonez, nu cereți niciodată băuturi răcoritoare sau sucuri care să le însoțească. Savoarea dulce și intensă a acestor băuturi îți afectează papilele gustative, împiedicându-te să apreciezi pe deplin multitudinea de arome care înconjoară această experiență gastronomică.
În mod ideal, le însoțiți cu o băutură tradițională japonezăcum ar fi sake, sau o bere sau o ceașcă bună de ceai.
Pune în practică toate sfaturile pe care ți le-am oferit și arată că știi totul despre cum să mănânci sushi, la fel de decât orice cetățean japonez.