Știați că gastronomia columbiană este una dintre cele mai recunoscute, datorită varietății mari de elemente care sunt încorporate în fiecare preparat? Această țară are o bogăție culturală largă, care se manifestă în ingredientele și tehnicile bucătăriei sale. Prin urmare, de data aceasta vă aducem 20 de feluri de mâncare tipic columbiene care reprezintă esența sa ca popor.
Acestea sunt arome care vor rămâne marcate în mintea ta și care fac parte din tradițiile lor. Vrei să afli mai multe? Apoi, pregătiți-vă simțurile astfel încât să vă puteți bucura din plin de experiență. Continua să citești!
tamale cu branza
Acum ne întoarcem la ceea ce este considerat de mulți, ca felul de mâncare național al Columbiei pentru ingredientele sale reprezentative. Este vorba despre tamale, care în funcție de regiunea în care le mănânci, felul în care sunt împachetate și preparate variază. De exemplu, aluatul este obținut din făină de porumb, orez sau o combinație a ambelor.
The cel mai faimos din națiune sunt costeños, care sunt făcute cu orez și sunt cunoscute și sub numele de pasteluri. În ceea ce privește umplutura, se adaugă bucăți de carne, ouă, cartofi, pui, morcovi și boabe precum linte sau năut.
Apoi, se înfășoară cu frunze de banană și se leagă foarte bine pentru ca gătitul să integreze toate aromele. Se mănâncă de obicei la micul dejun, cu brânză și o ceașcă aburindă de ciocolată fierbinte. Cu toate acestea, este foarte frecvent să le observi în orice moment al zilei pentru a-ți calma pofta de mâncare.
Tocat sau prăjit
Este unul dintre felurile de mâncare din bucătăria columbiană, care ocolește dietele pentru o silueta zveltă. Îl știm ca picada sau fritanga și constă din un amestec de bucăți de carnecoaste de porc, pui și chicharrón.
Acesta este însoțit de spice de porumb și pătlagină, tăiate în părți egale și gătite până când devin ușor aurii. Pentru adâncește aromase servește de obicei cu bucăți de budincă neagră, longaniza și inevitabilul chorizo.
Cât despre dressing, avocado se pune cu ardei dulce sau iute. Și nu puteți rata porția respectivă de yucca, cartofi creoli sau arepas. Toate acestea se servesc pe o tava mare pentru a impartasi un timp placut cu familia sau cu cei dragi.
Achiras
Este un preparat tipic al regiunilor de Huila și Tolima, care constă dintr-un pandișpan de sago și caș. De obicei, este însoțit de o bucată de brânză artizanală învelită în frunze de banană, cunoscută sub numele de quesillo.
Și pentru a încheia experiența, servesc un pahar de fulgi de ovăz bine amestecați cu bucăți de gheață și zahăr. Toate acestea sunt combinate eficient, pentru a realiza una dintre cele Mâncăruri tipice columbiene care se mănâncă înainte de masă.
chifla curata
Un alt dintre protagoniștii bucătăriei columbiene, care își are rădăcinile în coasta atlantică a națiunii. Este cunoscut sub numele de chiflă curată și este făcută cu porumb alb sărat.
În plus, servește drept bază pentru a o mulțime de combinații care sunt rafinate pentru cele mai exigente palate. De exemplu, puteți tăia felii și acoperiți cu brânză costeño fermă sau cu un zer pe bază de lapte acru.
La fel, este obișnuit să-l însoțiți cu pește prăjit sau trosnet de carne de porc. Cu siguranță, acest fel de mâncare face parte din aromele prezente în viața de zi cu zi a străzilor columbiene.
arepas
Cu siguranță ești înainte unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de-a lungul geografiei columbiene. Și este că arepa se caracterizează prin versatilitatea care se obține din diferitele sale ingrediente și arome. De fapt, fiecare regiune are propria sa versiune și însoțește masa în orice minut al zilei.
Cea mai comună arepa este făcută cu făină de porumb albăCu toate acestea, în zone precum Santander, ei preferă să folosească porumb galben. Cât despre gusturile lor, le găsești sărate sau dulci. Iar umpluturile se plimbă printre brânză albă, brânză galbenă, carne, ouă, salată de pui, carne de porc și multe altele.
De fapt, există o sărbătoare tradițională importantă cunoscută sub numele de Festivalul Arepa columbian. Acest lucru se face în orașele Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá și Medellín între lunile august și decembrie. Și arată importanța pe care i-au acordat-o locuitorii și de ce este considerată una dintre cele mai reprezentative arome ale sale.
pâine bonus
Acum ne întoarcem la unul dintre cele mai tipice produse de panificație din zona centrală a Columbiei. Este cunoscut sub numele de Pan de Bono și este preparat adaugand branza topita în amestec. Această aromă asigură o atingere delicioasă, care este recunoscută ca parte a culturii gastronomice a regiunii.
Aluatul este făcut din amidon sau făină de manioc, care este o rădăcină utilizată pe scară largă în bucătăria latino-americană. Aceasta vă oferă o gustare ideală pentru a vă însoți cafeaua în timpul zilei, sau pur și simplu pentru a depăși poftele. Pe de altă parte, sunt cei care îl preferă cu fulgi de ovăz rece sau ciocolată caldă.
Este obișnuit să vezi aceste produse în toată geografia columbiei, în locuri precum brutării, cafenele sau chiar baruri. Și cel mai bun lucru este că prețurile la Bonus Bread sunt destul de accesibile pentru adulți și copii deopotrivă.
înveliș de știulete de porumb
Învelișul de cob este un alt fel de mâncare în care găsești diferite regiuni ale Columbiei, care se face cu porumb măcinat. Acest ingredient se prelucreaza cu zahar, sare si putin unt pentru a obtine un aluat omogen si ferm. De asemenea, are bucatele mici de branza, bine legate in interiorul frunzelor de stiuleti.
Specialiștii gătesc din apă clocotită. Există și versiuni cu o notă dulce, din moment ce au sandvișuri cu guava sau stafide. Acest fel de mâncare se consumă în mod tradițional duminica cu toată familia acasă și poate fi savurat în orice moment al zilei.
În regiunea de est, zahărul este înlocuit cu cel popular melasa panela. Acest ingredient este obținut din suc de trestie deshidratat anterior.
Tava paisa
Acesta este unul dintre cele mai tradiționale mâncăruri columbiene și recunoscut la nivel internațional. De fapt, este ușor să-ți imaginezi de ce atunci când iei în considerare fiecare dintre ingredientele sale. Pentru început, ai o porție generoasă de orez alb, însoțită de șorici crocante de porc, carne de vită tocată, chipsuri de pătlagină și un ou prăjit.
În continuare, ei adaugă bucăți suculente de chorizo, budincă neagră și felii de avocado proaspăt. Ca dressing au pus popularul hogao, care constă dintr-o cremă de ceapă și roșii coapte asezonate. Și de parcă nu ar fi de ajuns, toate acestea vin cu niște felii de pătlagină, fasole roșie și arepita albă respectivă.
Cu siguranță, este o masă care se caracterizează prin abundența porțiilor și aromele contrastante. Acest lucru îl face o experiență deosebită și foarte plăcută, care vă oferă o călătorie eficientă prin aromele și aromele Columbiei. Tava Paisa s-a născut în Antioquia și este în prezent unul dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria columbiană mai faimos.
empanadas
Este un aluat din făină de porumb de preferință galbenă, care se umple cu a multe alternative. De fapt, este obișnuit să găsiți empanadas cu brânză, șuncă, pui, porc, vită sau o combinație a celor de mai sus. Când sunt închise, iau formă de „jumătate de lună” și sunt prăjite în ulei încins pentru a obține crusta lor crocantă.
Empanadas columbiene pot fi savurate la micul dejun, cu sucuri de fructe sau inevitabila cafea. Cu toate acestea, nu există probleme dacă le mănânci ca aperitiv înainte de prânz sau cină.
În unele regiuni din centrul orașului, umplutura este încorporată cu a tocană pe bază de cartofi fierți. Pe de altă parte, cele mai tradiționale pot fi însoțite de ardei dulce și lămâie pentru a obține un gust mai caracteristic.
furnici cu fundul mare
Aceste insecte sunt un fel de mâncare exotic pentru lume, cu toate acestea în Departamentul Santander este considerat o adevărată tradiție. Furnicile cu fundul mare sunt puțin mai mari decât celelalte din specia lor. Iar atunci când sunt procesate, li se lasă abdomenul bombat, care are un gust asemănător cu untul de arahide.
Procedura de obtinere pastele constau in a le lasa sa se odihneasca in apa cu sare, iar dupa cateva ore se prajesc. Mai târziu, îți rămâne doar să închizi ochii și să-ți permiti trăiește această nouă experiențăcare fără îndoială te va face să vibrezi.
Orez cu nucă de cocos
Este despre un fel de mâncare foarte tradițional a pământului columbian, în special a frumoaselor coaste ale Cartagenei. Ca bază, are gustul dulce-amărui al orezului alb combinat cu apa și pulpa acestui fruct. De asemenea, în alte regiuni se adaugă zahăr brun pentru a obține un contrast unic și delicios.
În Ajunul Pastelui este o tradiție să-l mănânci cu pește prăjit, salată și esențiale cartofi prăjiți cu pătlagină. In plus, il poti insoti cu apa panela sau bautura ta preferata.
Ajiaco
În Columbia, supele sunt stabilite ca un fel de mâncare cu simț familial profund. De fapt, este obișnuit ca toată lumea să se adune în jurul mesei duminica pentru a se bucura de această aromă tradițională. Este cazul lui Ajiaco, care provine din capitala țării și se mănâncă de obicei la prânz.
Ingredientele sale includ diferite tipuri de cartofi, bucăți de pui mărunțite și bucăți de știuleți de porumb. Și foarte importante sunt guascas-urile și crema de lapte, care se pun deasupra supei aproape la sfârșitul gătitului.
Și în final, este însoțit de o porție de orez alb, salată și câteva felii de avocado cremos. De asemenea, face parte din tradiția de Crăciun si este obisnuit sa mananci acest fel de mancare pentru a-si recupera energie dupa sarbatori.
Changua
Este un tip de supă din regiunea andină a Columbiei, care se consumă de obicei în principal la micul dejun. În plus, este considerată un pilon al bucătăriei din Bogotași face parte din viața de zi cu zi a locuitorilor din regiune.
Se prepară ca bulion pe bază de lapte, acoperit cu ouă proaspete care se gătesc cu căldura care emană din preparat. Apoi, gustul se adâncește cu un strop de coriandru tocat mărunt și sare.
Pentru spori experiența Are cuburi de paine prajita, care umezite cu bulion iti ofera un contrast spectaculos. Și la sfârșit, se servește cu o porție de arepita și o cafea aburindă și tare.
Sancocho din 3 carne
sancocho este supa tradițională columbiană prin excelenţă. De fapt, în întreaga regiune există o listă extinsă de variante de pește, crustacee, carne, pui și multe altele. Același lucru este valabil și pentru tehnici, care variază în funcție de stilul bucătarului și de regiune.
În acest caz, dorim să ne concentrăm asupra tocană din 3 cărni, care este una dintre cele mai comune din țară. Are un sens familial profund, deoarece servește drept scuză pentru reîntâlnirea dintre prieteni și cei dragi.
Caracteristica sa principală este aroma intensă cu portii copioase pe care o vei insoti cu avocado, orez alb si ardei iute tocat marunt. În consecință, vă confruntați cu unul dintre cele mai tipice și gustoase mâncăruri ale regiunii.
porc de lapte
Este el mancare de neratat la targuri a lui Tolima, care încetul cu încetul a devenit cunoscută la nivel internațional. Aceasta este Lechona și constă dintr-un porc umplut cu mazăre cu diverse condimente.
În plus, la exterior este plasat piele prăjită delicioasă a trosnetului Acest fel de mâncare este prezentat pe o tavă, incluzând uneori întregul animal.
De fapt, este obișnuit să-l vezi ca protagonist pentru decoreaza petrecerea de nunta, botezuri și alte sărbători importante. Și toate acestea fac din aceasta o experiență culinară grozavă, cu o aromă intensă de care toată lumea se va bucura.
Supa de pui
Este cunoscut în mod tradițional de bunici drept „învieți morții”, deoarece umple-ți corpul cu energie după mahmureală sau stare de rău. Și este că bulionul de pui este un fel de mâncare de bază și foarte simplu de preparat din bucătăria columbiană.
reteta originala Se face cu pui de ferma. Iar bulionul concentrat se face din cartofi albi, bețișoare de țelină tăiate mărunt, ceapă și coriandru proaspăt.
Lucrul obișnuit este să-l savurezi însoțit de câteva arepita de porumb, în un mic dejun copios sau în timpul mesei.
Măruntaie
Mondongo este un Mâncare tipic columbiană, care se găsește în prezent în diferite restaurante din întreaga lume. Provine de pe coasta columbiană, iar secretele preparării sale au trecut din mână în mână de generații. Ingredientul principal al acestei supe rafinate este burta vacii, care este cunoscută în mod popular sub numele de tripă.
In afara de carnea descrisa mai sus, aceasta supa are numeroase verdeturi si legume. La fel, aromele variază în funcție de locațieși poate include porumb, morcovi, mazăre, printre altele.
Pentru a adăuga profunzime, în centrul țării se completează cu alte ingrediente precum carne de porc, chorizo, boia de ardei, ramuri de coriandru, ceapă, usturoi și alte condimente. Dimpotrivă, în alte zone se servește cu orez alb proaspăt făcut, yucca, cartofi aburiți și avocado.
somn în sos
El este considerat ca unul dintre cele mai rafinate feluri de mâncare a meniurilor tradiționale din ținuturile columbiene. Somnul este un peste de rau, caracterizat prin carnea sa slaba si putina prezenta a oaselor.
Unul dintre bijuterii de coastă, cu o aromă inconfundabilă de care se bucură copiii și adulții deopotrivă. În ceea ce privește sosul său, se prepară cu roșii coapte, ceapă, ardei dulci și ardei.
Se mai obisnuieste sa o consumi prajita, insotita de orez alb, orez cu nuca de cocos si chipsuri de patlagina. Destul de spectacol culinar să-ți ling degetele.
Mamona sau carne a la llanera
Acum călătorim în câmpiile de est ale Columbiei, pentru a afla despre un fel de mâncare tipic din acele regiuni cunoscute sub numele de Mamona. De-a lungul timpului, acest preparat și-a câștigat un loc în restaurante și afaceri din toată țara. Y cum se prepară această carne llanera?
Pentru inceput, trebuie sa faci o bucata de vita si sa o gatesti pe gratar timp de 4 ore la foc mic. Această tehnică permite fibrele obține o textură netedă si pastreaza aroma de afumat, fara sa se arda.
Se prezintă de obicei pe o tijă de fier, asezonată cu usturoi, condimente și bucăți de ceapă. Și se sprijină pe o masă acoperită cu frunze de banană cu cartofi prăjiți, yucca și salată. Cu siguranță, te confrunți cu o masă care Face parte din tradițiile Noii Granada pe care trebuie să-l încercați în vizita în Columbia.
Caserolă cu fructe de mare
Pentru a culmina, direct de pe coasta columbiană vă prezentăm celebra caserolă cu fructe de mare. Acesta este considerat unul dintre cele mai demne reprezentanţi ai culturii gastronomice regiune de. Acest preparat include o varietate bună de fructe de mare, legume amestecate tăiate fin și inevitabilele condimente.
De asemenea, include scheletul peștelui ca ingredient în bulion. Și este că atunci când încerci acest preparat de gust și aromă intense, vei observa cum explodează palatul tău. În plus, în unele sectoare din nord se gratează de obicei brânza deasupra pentru a spori aromele.
Ca fapt curios, tradiția spune că o caserolă bună cu fructe de mare are capacitatea de a reînvia pasiunea oricărui îndrăgostit. Și toate cele de mai sus, îl poziționează ca unul dintre cele mai importante feluri de mâncare a gastronomiei columbiene.
Fără îndoială, acestea mâncăruri tipice din Columbia e chiar asa printre cele mai bune din America Latină și din lume. Îndrăznește să le încerci cu băutura ta preferată, în compania familiei și a celor dragi. Și nu uitați să vă abonați la site-ul nostru buletin informativ, ca să cunoști cele mai relevante din bucătăria internațională. Vă așteptăm acolo!